Balblair品味全记录……

最近，应单一纯麦俱乐部主持人maggi的邀请，参加了由她主办的威士忌品酒会，地点是好运街的乡谣。

正在品酒呢

第一次认识maggi，就是在乡瑶，从认识到现在，整整一年的时间了。过得可真快呀。很开心，不管是乡瑶的经理jerry，还是威士忌专家谭观荣，还是maggi，个个都是那么可爱的朋友。

当然，最重要的贵宾是威士忌，来自苏格兰的巴布莱尔（Balblair）。酒会是8点半开始，吃过晚餐，精彩的夜才刚开始。乡瑶二层，已经名流云集。是的，喜欢single malt的人都是有个性的精英。刚一落座，这才发现身边坐的全是牛人。行业内的品酒专家一个是一个，当年对红酒有点研究，所以略知一二。比如齐绍仁、赵凡等等。

酒标我很喜欢。很有艺术感觉

桌子面前放着四个酒杯，服务生为我们纷纷上了酒，主角都是Balblair。年份从2009，1997，1989，1975.2009的新酒就好像白酒一样，毫无颜色，随着年份的久远，酒的颜色渐渐变成金色，金黄色，琥珀色。坐在我旁边的品酒专家们纷纷拿出笔在单子上写着品酒日记。我这想起另外一个酒评家陈耀明说的，每次品酒都要有一个note book。上面记着品酒的时间地点，年份，色泽，香味，口感以及品酒的心情和一起品酒的朋友。我这才发现自己离酒瓶家还很远，连个笔都没带！自责一下！

当晚，大师登台了。这可是苏格兰某集团的总酿酒师，身高几乎有两米，穿着标志的苏格兰裙，让我想起了那些打高尔夫的苏格兰人。他用流利地英文给我们做幻灯片演示该款威士忌的历史：总酿酒师，不过没记住名字

巴布莱尔是苏格兰最古老的蒸馏酒庄之一，和盛贝本酒庄号称是苏格兰高地最美的两家酒庄。巴布莱尔的酒庄就是名副其实的古迹，一座已经有200多年历史的老建筑。酒庄据说曾经是麦当娜上一次婚礼的教堂所在地呢。

干杯！

巴布莱尔作为是百龄坛（Ballantines）调和式威士忌的基酒。所以巴布莱尔的味道是属于饱满、麦芽香重、酒体平衡的酒，这也是为了成为调和威士忌的基酒所演化来的酒体特质。1996年巴布莱尔被Inver House买了下来，重新生产单一麦芽酒，并且回到过去比较浓重的泥煤味道，也就是这家酒庄早期传统的风格。

非常感谢maggi带来这么珍贵的酒，尤其是还有1979年的酒，那可是喝了一瓶就少一瓶的呀。

品酒记录：

年轻的Balblair2009年酒：

酒体呈白色，口味的确非常辛辣。

Balblair1997

用了三十一桶陈酿，装了一万瓶酒。 含蓄的浅琥珀颜色，略带玫瑰金色，鲜花芳香内，带有菠萝、黄杏、柠檬香味，交织成悠长的芬芳。酒体醇厚，隐约的香草芬香和轻微的香料辛辣，然后是奶油般顺滑的余韵。

Balblair1989

用了三十五桶陈酿，装了九千瓶酒。中度琥珀颜色，略带蜂蜜黄金色。带有复杂但柔顺的葡萄干、青苹果、香蕉、柠檬和焦糖香味酒体醇后，口感丰满、充满葡萄干和鲜果口味、明显的香料辛辣，交织成悠长绵密而顺滑的余韵。

Balblair1989

用了三十五桶陈酿，装了九千瓶酒。 中度琥珀颜色，略带蜂蜜黄金色。带有复杂但柔顺的葡萄干、青苹果、香蕉、柠檬和焦糖香味。酒体醇后，口感丰满、充满葡萄干和鲜果口味、明显的香料辛辣，交织成悠长绵密而顺滑的余韵。

Balblair 1979

绝对是威士忌中的珍品。用了仅存的十五桶1979年陈酿，装了四千瓶酒。其中运到中国的只有 18 瓶。而且所有存酒已经用完，以后也不能再有。 琥珀颜色，伴随蜂蜜的金光复杂平衡的芬芳，带着温暖的蜂蜜、焦糖和香草香味，还有淡淡的橙、香蕉、梨子幽香口感丰满、平衡、绵密，充满蜂蜜的甜美和香草的浓香、配合香料辛辣，是芬芳馥郁的极品佳酿，余韵十分持久。

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